Descrizione
Pasta di cacao criollo d’origine della zona di Bagua, nella regione di Amazonas in Perù. Questo cacao “primitivo”, unico e pregiato è ottenuto semplicemente da fave tostate, decorticate e macinate, mantiene un bilanciamento tra pasta di cacao e burro di cacao, che le conferisce un carattere più marcato, un gusto deciso e persistente. Pasta di cacao con importante presenza Criollo, profilo aromatico rotondo e amabile, grande aroma e persistenza, amarezza importante ma non aggressiva, poco acido.
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